قمر الدين هو منتج غذائي تقليدي يُصنع بشكل أساسي من عجينة المشمش المجفف، حيث تُنتقى ثمار المشمش الناضجة، وتُهرس وتُصفّى من القشور والنوى، ثم تُمدد على شكل رقائق أو ألواح سميكة ومرنة وتُجفف في الشمس. يتميز بلونه البرتقالي الداكن ونكهته المميزة التي تجمع بين الحلاوة الصريحة والحموضة الخفيفة.